Recipe : Ari Widiastuti NiPutu
Bahan
▪ 1/2 kg ikan mujair
▪ 1 buah jeruk nipis
▪ 3 lembar daun salam
▪ 3 batang serai memarkan
▪ 2 buah terong hijau (saya skip)
▪ Secukupnya air
Bumbu Ikan
▪ 1 cm kunyit
▪ 1 sdt ketumbar
▪ 1 siung bawang putih
▪ 1/4 sdt garam
Bumbu Genep
▪ 1 cm kunyit
▪ 1 cm jahe
▪ 1 cm kencur
▪ 1/4 sdt terasi
▪ 1/2 sdt ketumbar
▪ 1/4 sdt merica
▪ 5 butir bawang merah
▪ 2 siung bawang putih
▪ 1/2 cm lengkuas
▪ 6 buah cabai rawit
▪ 1 buah cabe merah besar
▪ Sejumput gula
▪ Secukupnya garam
Cara Membuat
▪ Cuci dan beraihkan ikan. Lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan sekitar 3 menit.
▪ Haluskan bumbu untuk ikan dan lumuri ikan sampai merata. Diamkan sekitar 5 menit. Goreng ikan hingga matang. Tiriskan.
▪ Haluskan bumbu genep dan tumis dengan minyak hingga harum. Masukkan daun salam dan serai yang dimemarkan. Aduk rata.
▪ Masukkan air dan ikan mujair yg sudah digoreng, masak hingga airnya berkurang. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa. Mujair nyat-nyat siap dinikmati.
▪ Sajikan
sumber: https://www.instagram.com/dewi.mahardika/
