Untuk 1 porsi (8 potong)
Bahan kulit:
1 ekor ayam dipotong 8 bagian
300 ml air kelapa
1 sendok teh air jeruk limau
Bahan halus:
5 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 butir bawang putih
2 sendok teh terasi
1 sendok teh ketumbar
1 buah tomat
½ sendok makan garam
2 cm kencur
¼ sendok teh gula pasir
Cara membuat:
1. Aduk bumbu halus dan ayam, masak sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Tuang air kelapa, masak sampai kuah mengering.
3. Masukkan air jeruk limau. Aduk rata.
4. Bakar di atas bara sampai harum
