Soto ayam adalah makanan favorit banyak orang. Untuk memberikan kejutan saat menyantapnya, ayo variasikan dengan tambahan bumbu dan bahan lain. Siapkan soto ayam ini menjadi hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.
Untuk 8 porsi
Bahan:
1 ekor ayam, dibelah 4 bagian
2 liter air
3 batang serai, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 ½ sendok makan garam
¼ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
Minyak untuk menumis
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
4 cm kunyit, dibakar
4 butir kemiri, disangrai
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
50 gram soun, diseduh, ditiriskan
2 batang seledri, dicincang kasar
2 buah tomat, dipotong-potong
3 butir telur rebus
2 sendok makan bawang merah goreng
100 gram taoge
100 gram kol, diiris halus
Bahan Sambal:
12 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
¼ sendok teh garam
Cara membuat:
1. Rebus air dan ayam sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang, keluarkan ayamnya.
4. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas a[i sedang sampai kecokletan. Suwir-suwir
5. Sambal, rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
6. Sajikan kuah bersama ayam suwir, pelengkap, dan sambal.
